活动情况

       为充分发挥内蒙古酿酒区域优势，传承中华民族传统酿酒技艺，努力提高产品质量，着力打造地方特色企业和产品，加强生态消费引领，推动传统固态酿酒企业有序发展，增强品牌竞争力及企业活力，
进一步提高企业的管理水平、经济效益和整体素质，推动我区酿酒企业高质量快速发展，内蒙古自治区酒业协会决定在我区白酒行业开展“纯粮固态白酒推选产品”申报活动。

2荣获奖项

        我公司的 39度清香绿包蒙古王酒和 42度虎头金牌蒙古王酒分别作为“卓越品质产品”和“新工艺创新产品”参加了本次质量感官品评鉴定。与来自自治区各盟市酒企纯粮固态发酵生产的30多个产品共同接受协会专家组、国家白酒评委和自治区白酒评委的品评鉴定。
经过8个轮次的品评，39度清香绿包蒙古王酒荣获内蒙古自治区酒业协会首届“卓越品质产品奖”。42度虎头金牌蒙古王酒荣获“新工艺创新产品奖。

3生产工艺特点

在品评后的技术交流会上，公司技术部副经理李鑫为参会的专家和评委讲解了蒙古王实业浓酱馥合香型白酒“1、2、3、4、2”生产工艺特点：

 “一多”  酒中微量成分多 ；

 “二酵”  一是引用了酱香酒工艺特点，开放式堆积培菌发酵，二是密闭式窖池发酵；

“三型”  浓香、酱香、芝麻香三种香型精化、集成与创新；

“四高一大”   ①高氮的配料②高温堆积发酵③高温窖池发酵④高温流酒⑤一大，用曲量大；

“两长”  一是发酵时间长，70天，酱香芝麻香发酵期为30天，发酵时间对形成浓酱馥合香酒的风味物质起到重要作用。二是储存时间长，储存时间三年以上。

总结

公司技术团队通过此次技术交流活动对自治区白酒行业的技术发展有了新的认识。酿酒是中华文明的一部分是一项古老的生物技术，讲究传统工艺、尊重天地、尊重自然，
所以白酒的生产一定要守正创新，开发新风味、新品类，满足消费者对白酒产品不同的需求。